幼儿园厨师职责。
参考借鉴范文可以让我们的写作不再停滞不前,阅读成功的范文可以帮助我们更好地理解团队合作的重要性,我们要学习范文的一些正确方法?编辑为您整理了这篇有关“幼儿园厨师职责”的研究报告,以下是本文提供的相关信息供您参考!
幼儿园厨师职责(篇1)
面点师岗位职责
1、正确保管食品的原料、半成品和成品。
2、正确使用、维护、保养厨具设备。
3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
4、注重机械设备的检查和保养,严防工伤事故发生。
5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品,确保面点品质优良,美味可口。
6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。
厨师岗位职责
1、负责执行各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序要求去做,避免安全隐患的发生。
2、按带量食谱的规定量严格配餐,如有改动需经过保健医生同意。
3、严格操作程序,青菜先洗后且,做到无沙、无尘、无杂质,熟食加盖,生熟分开,变质腐烂严禁食用。
4、根据作息时间供应饭菜,并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。
5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6、负责做好厨房清洁卫生工作,保持环境的整洁有序。
7、烹调操作应做到花样翻新,色香味俱全,唤起有而食欲。
8、按配餐要求定量领用物品,树立节约意识,不浪费。
9、做好个人卫生,按时清洗工服,剪指甲、在园工作时不抽烟,工作时间穿工服、戴工帽,上厕所后要严格用肥皂洗手,定期进行体格检查
10、做到公私分明,严禁将厨房食品私自外拿。
11、防火防盗,做好安全防范,不出安全事故。
厨工岗位职责
一、严格执行食品卫生法,遵守本园的各项规章制度,爱岗敬业,努力工作。
二、认真学习,钻研业务,不断提高饭菜制作水平。
三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜,不能随意变更食谱。
四、严格按照消毒制度进行消毒,认真填写消毒登记表,做到准确无误,报送及时。
五、面食发酵适度,软硬适中,不断变换花样,适合幼儿的年龄特点。
六、蔬菜要择洗干净再切,菜要切的大小适中,咸淡适合幼儿口味,菜要烧得恰到好处,做到色香味俱全。
七、坚持食品验收制度,不买不做变质食物,严把病从口入关。
八、厨工要做到“四勤”,上班要穿工作服,戴工作帽(要求头发置于帽中),工作服必须保持清洁整齐。九、操作前及接触食物、分发饭菜前,要用肥皂彻底洗手,上厕所必须脱下工作服,便后用肥皂洗手后,方可进行工作。十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法,避免各种营养素的流失。十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门,做到断气、断电、断水,关好所有门
幼儿园厨师职责(篇2)
一、炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切,细致做。每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,
二、建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定不要再供应。
三、开饭要准时,保证幼儿吃饱吃好。
四、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:
1、炊事员、保育员上班一律穿工作服,工作服必须保持清洁,必须注意个人卫生,做到上灶前洗手,入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理发,勤换衣,勤剪指甲,操作时不吸烟。
2、认真做好厨房的卫生工作,时刻保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫。
3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,消毒前一定要晾干水才进消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。
4、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果,菜尽量切得短细,便于幼儿消化吸收。
5、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。
6、炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽,说话必须带口罩,在烹饪过程中注意营养卫生,各班菜,汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。
7、生食熟食分开摆放,厨具内保持整洁卫生。
8、生活垃圾不积压,日产日清。
9、冰箱里的物品及时清理,防止变质。
10、定期刷洗水池,确保水池畅通无堵塞物,无污垢无杂物。
11、 炊事人员,每年定期进行全面体检一次。
幼儿园厨师职责(篇3)
1、热爱本职工作,树立为幼儿、为家长、为职工、为教学服务的思想.努力钻研烹调技术.做好个人卫生,保持工作服清洁.
2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应.根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复,做好米面搭配,以增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。
3、根据幼儿年龄特点,肉类要煮烂,蔬菜要切细.根据幼儿作息时间,按时供应饭菜点心.冬天要注意保暖,供应热莱、热饭、热点心:夏天要供应温热的饭菜。
4、厨房用具生熟要严格分开,并有明确标志.熟食器具要专用,必须经常用消毒液消毒.厨房要随时打扫,保持清洁。
5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作.做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除,地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净,无油腻、积垢.周末大扫除,阴沟疏通,包干到人。
6、严格执行饮食卫生要求,不让幼儿吃隔夜食品,严禁食物中毒事故发生。
7、爱园如家,以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作,互相配合,共同搞好幼儿教育工作。
幼儿园厨师职责(篇4)
1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领厨房工作人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生,定期接受检查,保证卫生质量。
3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。
4、采购渠道透明,能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架、分类隔离存放,定期检查及时处理变质原材料。
5、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费情况发生。
6、负责厨房人员操作质量的检查,对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾清洁工作。
7、提高安全意识,加强水、电、气等管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。
8、协助后勤管理人员定期征求员工及家长对伙食的建议和要求,并及时将情况整改。
9、加强业务学习,不断提高工作觉悟和业务技能。
10、完成领导交待的常规工作以及临时事务。
幼儿园厨师职责(篇5)
以“有事大家做,分工不分家”为大方向,以“团结协作,服务师生,正常开餐”为总原则。
一、个人卫生
1、做好个人卫生,衣着干净整洁,不留长发、长指甲,男士不留胡须,勤换衣物;
2、制作食品前要洗手,不得用手直接拿放熟食;
3、供餐时必须戴好口罩、手套;
4、不得在厨房、餐厅、工作间吸烟,随地吐痰;
5、厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证。
二、食品卫生
1、蔬菜在使用时要去掉老叶、黄叶;米在蒸煮前要经过多次清洗才能进蒸柜;瓜果要去皮、洗净。
2、肉食、鱼类要保持新鲜。
3、菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊。
4、生、熟食品必须分开存放,熟食要使用专一工具,不得用手直接拿放。
5、剩余食品要存放好,易变质的食品必须采用保鲜纸遮盖存入冰箱,
6、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色,加盖存放,清洁卫生。
7、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用,发现变质食物,坚决不得食用
三、餐具卫生
1、打饭勺、菜勺、汤勺要用托盘盛放。
2、用过的餐具要及时清洗干净,餐具内外无油污、无洗洁精泡沫。
四、厨房卫生
1、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后都要清洗干净,处理生、熟食品的厨具要分开。
2、切完菜要及时清理垃圾,集中处置,并清洗工作台面、地面。
3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干净。
4、厨房应做好、消毒、冲洗、采光,照明、通风、防蝇、防尘等措施;
5、清除卫生死角,定期清洗冰箱,保证卫生;
五、餐厅卫生
1、餐厅地面要保持无垃圾杂物、无积水,定期要对地面进行清洗消毒;
2、及时清理餐桌、打扫餐余垃圾,以保证就餐环境的卫生。
3、餐厅墙壁、门窗、灯管、风扇灯要定期清洁;
4、剩菜剩饭及时清运。
六、学校实行逐级管理,严禁越级上报,有问题找直接领导。
七、餐厅员工要按时打卡上、下班,工作时间内不得擅离职守或早退,班后无事不得在厨房逗留。
八、不利于团结的话不说,不利于团结的事不做,严禁同事间争吵,打架,吵架一次扣款50元,打架一次扣款200元并报送派出所处理。
九、爱护厨房的一切器具,轻拿轻放,对所有设备要定期维修、保养,节约用水、用电,不拿公物,不外带食物。
十、注意防火防盗,防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味,必须立即查找并及时报告,切实清除隐患。
注:对不遵守规定者,初次警告,以后以每次10元、20元、40元递增进行处罚,最高100元。
上一篇:最新高二地理工作总结锦集
下一篇:见习教师个人述职报告九篇
- 幼儿园园务职责3篇
在每一个人日常的学习、工作中,我们常常被要求参加或者组织种活动。老师或者上级很多时候要求我们写一些活动相关的文章,这些文章也是我们相关能力的很好展现。那么活动类范文应该怎么写呢?经过小编精心整理,推出幼儿园园务职责3篇,供你参考和使用,请收藏和分享。第一条为了发扬民主,建立和健全幼儿园内部管理机...
- 幼儿园厨师述职报告12篇
你也想创作出好的范文嘛?文档写作技能可以让人们更加有条理和专业地组织思路,多积累收集好的范文也是很重要的,想要了解更多相关信息不妨阅读一下“幼儿园厨师述职报告”。...
幼儿园厨师述职报告06-13 - 幼儿园园长职责5篇
许多人都有写作计划反思总结等经验,人们对于范文在各个领域中的重要作用越来越重视。不同类型的范文可以协助我们写作,写范文需要注意哪些格式要求?对于想要了解“幼儿园园长职责”的人下面是一些资料供你参考,我的委婉建议可以为您提供一个独特的视角但仅供参考!...
- [荐]幼儿园厨师个人总结模板
活动范文吧内容专辑推荐:“幼儿园厨师总结”,敬请浏览。栏目小编为大家呈上收集和整理的幼儿园厨师个人总结。文档为我们的人生增添了几抹亮丽的色彩,我们在写作之前都会习惯性的搜索相关范文,范文模板在写作中就是参考使用的标准。欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!...
幼儿园厨师总结02-14 - 幼儿园园长职责(4篇)
讨论与“幼儿园园长职责”有关的问题是本文的重点,一篇优秀的范文应该从哪里开始写起呢?上班族的我们经常需要使用书写文档来进行交流,大家对范文的搜索越来越频繁。职场范文可以帮助我们更好地完成工作计划,通过阅读本文您将会获得一些新的知识和见解祝您阅读愉快!...
- 幼儿园教师工作职责6篇
跟随活动范文吧小编的步伐了解更多有关“幼儿园教师工作职责”的知识,撰写文档成为了我们工作中非常重要的一项任务,我们越来越离不开范文了。借鉴文章思路不是单纯的文字抄袭。我们应该从哪些方面学习范文的编辑呢?...
- 幼儿园厨师述职报告(集锦5篇)
成为文档处理领域的佼佼者靠的是不断学习和适应新技术,每次写作前和写作完成后,我们都可以读读范文。通过精心模仿范文的框架我们可以学习到更多的写作方法和技巧,我们很高兴为大家推荐一篇关于“幼儿园厨师述职报告”的文章,如果合你所需,不妨马上收藏本页!...
- 有关幼儿园厨师总结(系列11篇)
写作对我们来说已经是一种习惯性的活动了,不妨多看看范文以减少写作压力。因为范文的整体框架经得起推敲。以下“幼儿园厨师总结”相关主题内容,为编辑收集并整理,还希望您能从本网页有所收获!...
幼儿园厨师总结02-03 - 幼儿园厨师工作的总结合集
收集了不少精品的“幼儿园厨师工作的总结”相关文章分享给您,文档写作是制订和实施计划的必要工具和能力,写不出来的时候就要参考范文。了解范文的结构组成和内容展开可以帮助我们更好地掌握写作要领,怎么书写好自己的范文呢?通过本文希望能帮助到您!...
幼儿园厨师工作总结05-11
- 幼儿园节日活动计划:欢度春节最新模板
在我们日常的工作和学习中,毫无例外地,相信每个人都参加过各种活动。针对活动,有很多相关的文章我们需要撰写,我们也需要在网络上找找活动相关的内容。有没有好的活动类范文可资借鉴?下面是小编为您精选的“幼儿园节日活动计划:欢度春节最新模板”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。 活动设计背景春节假期刚结束...
- 公司中秋节活动回顾 月度范文精选
在日常的工作和学习过程中,我们都参加过各种各样的活动。我们经常会接到写活动计划,总结等相关的文章的要求,撰写活动类的文章能够更好地领悟活动的开展。那么活动类范文应该怎么写呢?一起来看看小编为大家整理的“公司中秋节活动回顾 月度范文精选”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。 20xx年中秋“思乡月...
- 幼儿园教育教学工作计划范文
为了更快的完成工作任务和目标,我们应该为下一阶段工作做好打算了。工作计划,是建立工作秩序的一种办公常用手段,写好工作计划要怎么做呢?也许以下内容“幼儿园教育教学工作计划范文”合你胃口!欢迎阅读,希望对你有帮助。...
- 计划书参考:
网络营销谋划书模板
在每个人的学习过程或者公司工作中,我们常常被要求参加或者组织种活动。我们都会遇到写活动类范文的情况,这些文章也是我们相关能力的很好展现。好的活动类范文是怎么写的呢?以下是小编细心准备的《计划书参考: 网络营销谋划书模板》,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家! 现在旅游公司不仅仅是在现实中扩大宣传,在网...
网络营销策划书 11-18