驾照科目2考试要领与技巧分享（精选好文）

一、红外线

（一）倒库

1、尽可能车子平行，左脚踩离合器，挂倒车档，缓慢松抬离合器，注意右后车窗，当视线与车窗后下角及车库第一根标杆成直线时，向右打一圈方向盘；

2、注意右后车窗的保险子，当视线与保险子及车库第一根标杆成直线时，向右再打一圈方向盘；

3、注意车子左后视镜，如果后视镜中不能看见车库第三跟标杆，则向右打死方向盘；

4、严密注意左后视镜，当后视镜中能看见车库第三根标杆时，将打死的方向盘回正，当后视镜中看见车子与车库外黄线成时45°角时，向左回一圈方向盘；

注：如果向左回一圈方向盘后发现车子与车库外黄线成角偏小，则再将方向盘向右打一直角；

5、继续注意左后视镜，当后视镜中能看见车库第三根后标杆时，再向左回一圈方向盘；

6、注意左后视镜中车子与车库外黄线的角度：

（1）如果角度增大，则向左修方向盘至车子与车库外黄线平行；

（2）如果角度减小，则向右修方向盘至车子与车库外黄线平行；

（3）如果车子与车库外黄线平行，则倒车至肩背侧后方与车库左横线处平直时停车；

（二）移库

1、挂1档，停车状态下向右打方向2圈；

2、缓慢松抬离合器，目视前方，当车子左前角达车库中杆时，向左打方向盘3圈，至车子距中杆约10㎝时踩离合器及刹车，车子缓慢停住；

3、挂倒车档，停车状态下向右打方向盘3圈；

4、缓慢松抬离合器，目视前方，当车子左前角达车库左边杆时，向左打方向盘3圈（每圈停顿约1秒），至肩背侧后方与车库左横线处平直时停车；

5、挂1档，停车状态下向右打方向2盘圈，然后向右打方向盘180°；

6、缓慢松抬离合器，目视前方，当车子左前角达车库中杆时，向左回方向盘180°及2圈，尽可能是车子前盖板高低线与车库中杆对直时停车。

注：如时间足够则车子前进中向右回1圈方向盘，如时间不够则停车后向右回1圈方向盘；

7、挂倒车档，观察后视镜中车子与车库后方黄线的距离：

（1）如后视镜中不能看见车库后黄线，则向右打2圈方向盘；

（2）如后视镜中看见车库后黄线少于1-10㎝，则向右打1圈方向盘；

（3）如后视镜中看见车库后黄线少于10-20㎝，则向右打180°方向盘；

（4）如后视镜中看见车库后黄线20-30㎝，则向右打90°方向盘；

8、缓慢松抬离合器，根据后视镜中车子与车库中黄线的角度调整方向盘（向右打方向盘圈数越多，则回方向越早、越快，反之亦然），直至车子与车库中黄线平行为止，倒车至肩背侧后方与车库左横线处平直时停车；

（三）出库

9、挂1档，向右打1圈方向盘；

10、缓慢松抬离合器，目视前方，当车子左前角达车库左边杆时，向右回打方向盘1圈。车子出库后，当车子左前角达车库前直线时，向左打方向盘2圈，车子前行至车头略朝向车库时停车；

11、挂倒车档，停车状态下向右回1圈方向盘；

注：

（1）如果车头过于朝向车库，后视镜中将发现车子与中杆距离偏远，则提前向右打第二圈方向盘（1）如果车头过于朝向车库，后视镜中将发现车子与中杆距离偏远，则提前向右打第二圈方向盘；

（2）如果车子停的平直或车头朝向车库前方，后视镜中将发现车子与中杆距离偏小，则延迟向右打第二圈方向盘；

（四）倒库

12、缓慢松抬离合器，注意车库前方第三根标杆，倒车至视线与车库第三根前后标杆成一直线时，向右在回1圈方向盘；

13、注意车子左后视镜，观察车子与车库中杆的距离；

（1）如果车子与车库中杆的距离较远（大于30㎝），则向右打死方向盘，至车子与中杆距离约20㎝时回1圈；

（2）如果车子与车库中杆的距离较近（小于20厘米），则回1圈方向盘；

14、继续倒车，观察车子与车库中黄线的角度，待车子与中黄线平行时汇整方向盘。

注：如果车子与车库中黄线的角度较小（甚至看不见），则向左打方向90°-1圈，待车子与中黄线平行时回正方向盘，将车子倒入车库即停车。

（五）出库

15、挂1档，缓慢松抬离合器，车子出库后，当车子前沿达车库前直线时，向右打方向盘2圈，车子前行中逐渐回正方向盘至车子平直时停车。

二〇一〇年十二月十一日

二、场地考（B线压铁饼）

（一）起步

1、自车子左后门下车，向后方绕过车子，逐一检查车胎达左前门，面朝车后，左手放在车门把手上喊："报告"！待考官答应后方可开启车门坐上驾驶座；

2、做好后调整座位前后至舒适，开始系好安全带，调整三镜，口述："报告考官，仪表正常"，左脚下踏离合器，右手点火，挂一档，向下打信号灯，鸣号，观察右后方道路情况；

3、缓慢松抬离合器，右脚轻压油门，待车子正常行驶后，下踏离合器，挂二档，行驶约50米后减油门，右脚下踏离合器减一档；

（二）压铁饼

4、当车头与前方白斜线齐平后向左打一圈方向盘，缓慢回正方向盘，使车子对正第一、二个铁饼，逐渐通过；

5、当车头与前方蓝点齐平时，向左打方向盘1圈加90°，待车子前轮过第三个铁饼时回正方向盘；

6、当车头与前方蓝点齐平时，向右打方向盘2圈，迅速回正2圈；

7、当车头与前方白点齐平时，向左打方向盘2圈，待车子前轮过第五个铁饼时回正方向盘；

8、当车头与前方白点齐平时，向右打方向盘1圈加180°，待车子前轮过第六个铁饼时回正方向盘；

9、当车头与前方白点齐平时，向左打方向盘1圈加180°，待车子左前角对正前方单边桥左边白点时回正方向盘；

10、向右打方向盘90°，当车头抬起，车前盖板高低线与单边桥右边黄线对齐时回正方向盘；

11、当车子前轮下单边桥，车头与前方红点对齐时，向右打方向盘180°；

12、当车前挡风玻璃白点与单边桥对齐时，向左回正方向盘，等待约1秒后向右在打90°（如车前盖板高低线与单边桥较远时可适当多打点方向），当车头抬起，车前盖板高低线与单边桥对齐时回正方向盘；

注：原地掉头方法：

（1）尽可能靠路右边，然后向左打方向盘2圈，车头达道路左边沿时回2圈，同时停车；

（2）挂倒车档，缓慢松抬离合器，向右打2圈方向盘，待左肩与道路中线平直时向左回方向盘2圈，至车子后方达道路外侧时停车；

（3）挂1档，向左打1圈方向盘，时车子掉头回到压铁饼处重新开始。

（三）侧方位停车

13、车子下单边桥后，沿左拐弯道路继续前行，快到侧方位停车点时，听考官指令（"1、2、或3号侧方位停车"），向上打指示灯，当车头与道路横线齐平后停在指定侧方车位前方；

14、挂倒车档，向下打指示灯，观察左后方道路情况，确认无殊注意向右后方车窗，当车位第一根标杆打车窗玻璃后沿高度一半时，向右打二圈方向盘；

15、注意车子左后视镜，当后视镜中出现车位后方外侧标杆塑料袋时，向左回二圈方向盘；

16、注意车子右侧后视镜，当车位外侧标杆打后视镜中部时，在向左打二圈方向盘；

17、观察车头，当车头左前角进入车位，车子基本平直时停车；

18、挂一档，向下打指示灯，观察左后方道路情况，确认无殊后缓慢松抬离合器，车子启动当车子右前角位距离车位标杆约10㎝时，向右打3圈方向盘，待车位平直后回一圈方向盘；

（四）定点停车

19、车子继续前行，适当加油门，向左拐弯，待直行后右脚下踏离合器，挂2档，车子前行约50米后右脚下踏离合器，挂1档；

20、快到定点停车位时，听考官指令（"1、2、或3号定点停车"），向上打指示灯，适当踩刹车，使车前盖板高低线与道路总线对齐，当道路停车点标杆达车前挡风玻璃上第一、二红点之间时下踏离合器及刹车，是车子停稳，拉上手刹；

21、挂1档，向下打指示灯，观察车子右后方道路情况，确认无殊后向上拉手刹，放脚刹车，缓慢松抬离合器，待车头略微抖动抬起，放下手刹，车子前行；

22、车子前行，右脚适当下压油门，车子左拐弯上坡后，左脚下压离合器，挂2档，车子下坡；

23、车子下坡前行，约150米后，向下打指示灯，观察车子右后视镜情况，确认无殊后向左缓慢变换车道；

24、车子前行约50米，向上打指示灯，观察车子左后视镜，确认无殊后向右变换车道；

25、车子继续前行，过桥后注意路口情况，通过后向下打指示灯，当车子打前方路口红箭头时，向右打1圈方向盘；

26、车子拐弯后回正车身，适当下压油门，前行约50米后，向上打指示灯，观察右后视镜，确认无殊后向右轻打方向，车子逐渐向路边停靠；

27、当车子到达原上车点，距离路边约3㎝时，下压离合器及刹车时车子停稳，拉起手刹，双脚离开离合器和脚刹；

28、松开安全带，观察左后方道路情况，确认无殊，开启车门约10㎝，再次观察左后方道路情况，确认无殊后下车，轻压关上车门；

29、自车子左后，绕过车子回到路边，结束考试。

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求职应聘技巧（精选好文）

要得到一份称心如意的工作，绝非易事。或许你刚刚从象牙之塔中展翅欲飞，是个Freshman；或许你不喜欢现在的工作，想换个环境，换个心情，当你在四处出击求职的时候，请注意应聘技巧。写好简历非常重要，但要避免一份多投。现在许多学生存在的“通病”，就是简历写得太通用化，不具体，而且一份简历投给许多公司。作为学生来讲，应针对你所应聘的公司的职位需要，突出自己的技能与能力。比如说，贝尔实验室软件工程师需要招聘具备在“UNIX系统下，用C＋＋语言编程序”技能的人员，而你的简历中只写了“会编软件，会用许多系统”，招聘人员不会选中这样的简历，应聘者当然会失去面试的机会。如果是应聘销售人员，则要在简历中写清曾销售过什么产品，前几年的销售额的趋势等等，若只说“我是一个很好的销售人员，我有很多销售渠道，业绩很好”，这样的简历命中率不会高。除简历外，成绩单与论文、推荐信也很重要。我们招聘很严谨，尤其是研究开发人员，要研读所有论文，然后从中评出在论文、学习成绩、简历等方面都较优秀的人员，列入考虑范围内，最后进行面试。求职目标要明确，不可轻言放弃。许多学生在应聘之前并没有明确的目标，对于自己想就职于哪家公司及选择这家公司的原因没有很具体的计划。无论是去朗讯、诺基亚、摩托罗拉、IBM还是别的公司，总之要有目标。即使起初并没有获得面试机会或面试没有成功，也不必灰心，可以不失时机地与面试经理联系并告知最近的进展，递交更新的简历并询问新的机会，也许该公司的经理对你没有任何印象，但久而久之，你与他建立了一定的联系，当该公司要招人时，可能会想到你，机会总要靠自己去创造。如何珍惜面试机会的来之不易？加深对所应聘公司的了解，可以给人留下深刻印象。对所应聘公司是否了解，尤为重要。我曾经历过这样一件事，那时在AT＆T（朗讯的前身）公司，曾面试过这样一位应聘者。当我问他对AT＆T公司有什么了解时，他竟能把AT＆T在全球及中国的概况，销售什么产品，说得很清楚。我问他是怎么了解到的，他说他一直就想来我们公司，听到获得面试机会非常高兴，于是在图书馆泡了几天。他当时给我印象很深，不是他的答案，而是他的诚意。面试＝技能＋行为我们的面试打分系统一般分为两部分，技能分数与行为分数。技能方面重点考查应聘者专业知识和相关经验。行为方面重点考查一个人用什么样的行为完成工作的。也许你可以完成这项任务，但是怎样完成的，这个过程也很重要，也就是考察一个人的综合能力。只有双方面的结合，才能真正衡量出面试者是否适合我们的职位需求，是否和公司企业文化匹配。应聘前做好准备工作：首先，你要充满信心，请相信：天高任鸟飞，海阔凭鱼跃，天生我材必有用。保持良好的状态，快乐的心情，这样的润滑剂对你大有好处，你不仅有信心，可能还因为状态极佳，不再厌烦手头枯燥的工作，良性循环会事半功倍。接下去，把自己好好剖析一番，列出自己的长处优点，工作能力，问问自己：我能干什么，我想干什么？定出自己的求职目标，听着：充充电是必要的。世界日新月异，复合型人才才会有竞争，满足于现状的井底之蛙只会被淘汰。充足了电，再为自己好好策划一下，打印一份漂亮的履历表。谦虚是美德，但恰如其分地表现自己，包装自己，非常重要。然后，把自己修饰一下，整好衣冠，拿上你的简历，带着你的微笑，到我们人才市场来应聘。应聘的时候，你要先有概念：应聘什么职位，应聘什么样的公司，是选择三资企业还是国营企业，是选欧美公司还是亚洲公司，必须先决定好。小型交流会可以一家家慢慢看，大型交流会场内摊位多，求职者也多，所以建议先在场内浏览一圈，看看哪几家公司有吸引力，决定好主攻目标和次要目标。主攻目标，你要多费些心思，好好展现你的魅力，坐下来和招聘者好好谈一谈，向他展示你的才能，表明想为公司效力的强力愿望；次要目标，留下你的简历和简短介绍即可，自始自终，你都要自充满信心，从容不迫。应聘之后，如果你得到了面试机会，请再接再厉，作好充分装备：一、时间。面试时间确定好，不要与自己的日程安排冲突；要守时，可提前一刻钟到达，安定一下自己的情绪，整理好衣。二、仪表。第一印象非常重要，良好的开端是成功的一半。穿衣服要配合自己的个性气质，自然得体，相得益彰，千万不要夸张。男孩子选好西装领带，还要整理好发型，修好脸；女孩子应该化个明媚的淡妆，给自己信心，也是尊重别人。三、应试内容。除了简历，学历证明，还要准备好回答考官提问。除了与应聘职位有关的专业性问题，考官会问你：你能为我们做什么？为什么选择我们公司？为什么跳槽？业余爱好等等问题。所以要作好充分准备，还要准备好用英语应试，如果对方要求，或者对方是蓝眼睛、高鼻子的话。回答提问，你要时刻牢记：带着你的优雅从容、灿烂微笑、自信。最重要的一点：表明加盟对方公司的愿望，表明你的诚意。然后，你就静候佳音吧！希望看完短文的你，能舒眉展颜。祝愿所有求职的朋友心想事成。

如何在各种类型的面试中取胜以下的一些建议能帮助你在各种面试中获得成功。对于那些经历过数次面试的人来说，这些建议也许显得过于简单。不过你也许会发现，正是由于你在其中的一两点上犯了错误才导致以前面试的失利。一、精心准备面试前准备一份在一两分钟内的推销自己的“广告”，可以肯定的是，对方将要求你回答“请谈谈你自己”或某个意图与此完全相同的问题。你应该背一小段与所求职位相符的有关自身背景的“广告词”。二、面带微笑，保持自信脸上带着愉快轻松和真诚的微笑会使你处处受欢迎，因为微笑使你显得和和气气，而每个人都乐于与和气、快乐的人一起共事。你应该表现出热情，但不要表现得太过分。人们之所以被录用不是因为他们需要救济，而是因他们可以做事。三、核实对方需要什么，然后向他表明你将如何满足其需要如果你是名出色的应试者，那么你事先就应该了解你所应聘的职位的工作职责以及理想的人选应该具备什么样的资格。在面试时你可以用问题加以证实了解到的信息。如果对方的回答让你意识到你了解的信息有误，那么你应该明白必须对谈话内容进行及时的调整。对于整个面试来说，通过面试者的回答证实你获得的信息是相当关键的。四、留心你的一举一动面试时你的方方面面，不仅是你的衣着、你的回答，还有你的身体语言、脸上的表情、姿势、仪态和手势等都会受到对方的仔细观察。如果你是新手，那就表现出庄重；如果你是老手，那就表现出活力。始终作出积极、肯定的反应。五、以最佳方式、在最佳时间开始你的面试有些人说求职面试的头5分钟最关键，也有些人说是否会被录用取决于面试的头60秒的表现。如何才能在面试的头几秒钟之内就给人留下好印象呢？以下的几点对你也许有所帮助：1．事先确定好要穿的衣服，弄清楚面试的地点究竟在哪里。2．要守时，对接待人员要和蔼。3．说几句话打破沉默，例如赞美一下漂亮的办公室、有趣的图画等。4．在对方招呼你坐下以前不要坐下，不要主动和对方握手。六、不要局限于用一两个字回答考官的问题雇主常说员工的交流技巧是他们最看重的才能。要遵守交谈的所有技巧：1．不要突然打断对方的说话；2．不要使用亵渎的语言；3．不要说没有事实根据的大话；4．你不能仅局限于一两个字的回答，但是也不能为了掩饰自己内心的紧张而滔滔不绝地说个不停。七、文凭不能解决所有的问题你所受的教育是你职业生涯中行动的支点，但指望仅凭受过良好教育便在激烈的求职竞争中取胜，那是不现实的。用具体事例清楚地说明你所学的东西，并说明在实践中你能应用所学的东西做些什么。

八、随身携带一枝笔和一台笔记本面试时偶尔做一点笔记是明智之举，只不过不要装作煞有其事的样子。在面试时，你也许真的需要把一些东西记在本子上（例如，有什么事你一时想不起来，需要过后再答复面试者）。况且，把面试者所说的话记录下来对对方也是一种尊重，这会使对方觉得高兴。九、注意聆听，仔细观察不要一味地只顾推荐自己。如果你经常只忙于思考接下去要讲什么，那么这时你要培养听别人说话的技巧。如果你没听清面试者的问题，你可以向他提问以便将问题弄清楚。你应该掌握好何时结束面试。同时，为了给今后进一步的联系创造机会，你可以问他以下问题：面试时，你们在录用员工方面的下一个步骤是什么？你预计你们在什么时候会作出决定？如果我还有其他的疑问，我可否随时与你们联系？

锅巴脆鳝的制作方法及要领（精选好文）

锅巴脆鳝的制作方法及要领

牛国强／文

“锅巴脆鳝”是受江苏名莱“响油鳝糊”、“梁溪脆鳝”的启发试制而成的。成菜配了几种辅料，加大了成本不高的锅巴量，成品用大凹形圆盘盛装。开始，对大客户免费赠送，后来成为招牌菜。顾客点菜时往往是“锅巴脆鳝”来了三份外加几个素菜而已。餐后有食客想买份打包回家的，作为厨师、又是老板的我奉劝：此菜不易打包，否则“变味”，最后承诺：让家人抽时间来店里吃，享受五折……说到这里，您一定心急如火要问，此菜真有这么神奇吗？要我说并不神奇，但特点有四：一看经济实惠，一菜顶三：二听声音美妙，气氛活跃；三闻气味飘香，诱人食欲；四尝脆嫩鲜香，胃口大开。下面就将此菜的用料、制法及要领介绍给您。

原料：活鳝鱼500g（10条左右），锅巴150g，鲜青、红尖椒各1个（约50g），罐装笋尖75g，大蒜仁10粒，生姜25g，干淀粉15g，葱白10g，精盐4g，味精3g，鸡粉10g，老抽5g，白糖10g，醋15g，香油25g，鲜汤150g，水淀粉适量，色拉油750g（约耗75g）

制作方法：1．将买来的鳝鱼放入清水中养两天，使其吐出泥土腥味后捞出，放入适量冷水锅里，加入一定比例的盐、醋，加锅盖上中火，待烧沸后至鳝鱼嘴巴张开时捞入清水中漂洗。

2．取鳝鱼放在莱板上，使背部朝外，腹部向里，取竹片在鳝鱼头下颌横划一刀，然后用左手抠住头部，右手持刀从下颌开口处直插入沿脊背骨划至尾部（深至鱼腹），此时内脏露出去除，之后将鳝鱼背微向下（菜板），再用竹片刀从头部刀口处紧贴脊骨另一侧，同法向尾部一刀，最后鳝鱼背紧贴莱板，头朝里用左手压住，右手持刀从头部刀口处进入紧贴菜板向外（即尾部）划过，此时即骨肉分离。

3．把鳝鱼肉洗净，横切成1.5cm宽的长形片。用适量干淀粉拌匀；青、红尖椒洗净，去蒂、籽，切菱形片；笋尖用清水洗一遍，切3cm长的梳子形花刀片：蒜仁拍松i生姜去皮，洗净，切细丝；葱白切细末：锅巴掰3cm大小不规则的块，均待用。

4．净锅入色拉油上火，待油温烧至六成热时，把鳝鱼片撤入油锅中，并用手勺搅动，使勿粘连，炸约1min后捞出，视油温回升至七成热时放入复炸至松脆，倒入漏勺沥油。

5．底油锅上火，放入蒜仁炸至深黄色时，放入蒜末，投入青、红辣椒片、笋片炒几下，掺入鲜汤，调入精盐、味精、白糖、醋、老抽，勾入水淀粉成米汤状，放入鳝片，推搅拌，出锅盛入碗中。

6．与此同时，另起油锅上火，待油温烧至六成热时，放入锅巴炸至色呈浅黄，膨松胀开，倒入漏勺沥油，装盘；同时锅上火，入香油烧热，放入姜丝炸出香味，倒在锅巴上，立即同鳝鱼片上桌，快速把鳝鱼倒在锅巴上即成。

特点：当时滋滋作响，香飘满桌，色泽分明鲜艳，荤素搭配，酥嫩焦脆，有菜有“饭”，营养丰富，经济实惠，令人回味无穷。

制作要领：1.原料选择：这是制作此菜成功的前提，鳝鱼大小应选每条在50—60g左右，太小则肉少，划制后片易破，且影响外酥里嫩的口感；太大，肉虽多，但质地粗糙不滑嫩。锅巴的选用宜厚不宜薄，要求干燥不能霉变，有的锅巴太薄，不易成形，潮湿的锅巴不宜炸酥而口感发硬，自然不会膨胀，显得干瘪。油最好是没有用过的，才会无异味。

2．初步处理：①买回来的鳝鱼生活在污水中，所以买回一定要放在清水中养2-3d，以让其吐去泥土味及其他异味，咸菜才会突出鲜味；锅巴掰时要稳而轻，尽量成块，减少米粒多多：罐装笋尖上多附有一层白物，一定要洗净。②鳝鱼表皮有很多的黏液及腥味很重，如果尽量去除，必须在浸烫的水中加入一定量的食盐和醋及料酒。加入盐的目的有助于去除粘液，使鳝鱼片的口感更爽滑，味道更鲜美，还有一个作用是能使鳝鱼肉表皮的蛋白质凝固，下刀时不易破碎。加入醋的作用也是去除其腥味和黏液。但是，两物用量有一定比例，通常一份鳝鱼用精盐60g、醋30g即可，用少了达不到除去腥味黏液的目的，用多了则会影响原料的本味。

3．鳝鱼烫制时要加锅盖压紧并用中火慢慢加热，加锅盖并压紧的目的是防止鳝鱼因受热乱蹦跳而溅出热水烫伤人；用中火加热，才能使鳝鱼慢慢死去而皮不破、里外成熟一致，而火过小，鳝鱼肉会“发紫”，不滑嫩；火太大，外部皮破而内生，不宜剔骨，影响成品质量。

4．剔骨取肉，这一关不可忽视。鳝鱼摆放有讲究，要求刀法对，下刀准，要求骨不带肉，肉不破烂。具体步骤有四点：①将鳝鱼放在菜板上，使背部向外，腹部向内（即向操作者），再用小尖刀（最好用特制的竹片刀）在鳝鱼头下颌横划一刀至骨，其目的是便于用手抠住鳝鱼头，进行下一步操作。②用左手拇指与二拇指压住鳝头，右手持刀在颌部刀口处插入，紧沿脊背内一侧划向尾部，将露出的内脏取掉。③转动鳝鱼，使背向上，同法从头下颌刀口处沿脊骨另一侧顺脊骨划至尾部。④这时鳝鱼背骨已露出来，取下的方法是鳝鱼头向里，尾巴朝外，用左手压住头部，右手持刀，刀刃向外从下颌刀口处坡刀插入，用平刀法拉（片）向尾部，这时，头连脊骨与肉分离，剔骨完成。

5．将鳝鱼肉用温水洗净，改刀成大小适当的片后，要用适量的干淀粉滚一下，经油炸制后，才能达到外酥松里鲜嫩的效果；锅巴油炸时油温不能太低，反则在油中浸泡过长而吸油，不宜炸膨松而口感干硬。

6．在烹制时，最好用两口锅同时进行，即一锅盛油炸锅巴，一锅烹制鳝鱼．鳝鱼烹制好，盛入碗中，洗净锅上火，烧热香油，放入姜丝，在这时锅巴出锅盛盘最佳，用香油炸姜丝上桌后最能突出浓郁的香味。如果锅巴炸好了再等鳝鱼出锅，时间一长，锅巴的温度自然会降低，上桌后响声会变小或不存在，从而失去吃此菜的意义，所以要特别注意，严把烹制顺序，严控烹制时间，一气呵成，迅速上桌，此菜才不会前功尽弃。

画皮2观后感（精选好文）

星期二号称是电影半价日，为了不浪费金钱特意请假推迟了古琴学习与友人约好周二看电影。等下班来到影院，发现所谓的半价日根本不存在。售票员问题我们的疑问，态度颇冷淡地说：“网购是半价，现场没有。”于是在懊悔不迭中花了两百多元买了两张《画皮2》的票。

之所以想看这部电影，是因为已有两人先后去看过，回来的结论是：还可以，跟第一部差不多。更有一位强调：120元的票价性价比不高。这也是我推迟古琴课，选择传说中的“周二电影半价日”来看的原因。

这部电影总体来说，没有什么出人意料的情节，故事也比较老套，只是画面及电脑特技效果处理的不错，作为商业大片来说显然是很成功的。由于导演乌尔善是蒙古族人，里面能寻找到很多蒙古族文化的元素，比如骏马奔驰的草原、配乐中悠扬的马头琴声，以及长有典型蒙古特征的演员，这些元素在不经意间都拉近了我对影片的亲近感。

就故事情节来说，影片中唯一令我感动了一下的场景是：陈坤饰演的霍心在面对快成妖的靖公主时，为了表示不再受狐仙外貌的魅惑而刺瞎了自己的双眼。见此景，我嘘唏不已，不禁问友人：“世上是否真的会存在这样的男人？”友人回答：“不太可能，即便女子也是喜欢品貌俱佳的。”想想也是，有哪个人会为了一颗最美的内心不再乎外貌的呢？这种人估计也只能存在于浪漫的小说影视剧中。如同巴黎圣母院的那个敲钟人，虽然外貌丑陋，最终却因其善良的内心赢得美人芳心。但这人却也是生活在小说里的人物。或许正是因为现实中难以寻觅这样的完美人物，所以在影视剧中塑造出来就能分外打动人心。只是，生活在现实中的我们，千万不要被这影视中美好的“画皮”迷惑了双眼、迷惑了痴心忽略了常伴在身边却并不完美的人。

看完电影出来已然快9点了，而且夜雨蒙蒙，路面很多积水。今早新闻得知，原来昨夜正观电影时，下了场特大暴雨。

观后感》

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